ECOFOOD

Offentlig servering av livsmedel, t.ex. skolmåltider, kan ses som ett verktyg för att uppnå hälsosammare matvanor och en mer hållbar konsumtion, med tanke på ”medvetandehöjande och utbildningsåtgärder”. Detta anges i EU:s folkhälsoprogram och i den europeiska handlingsplanen för ekologiska livsmedel och ekologiskt jordbruk. I EU:s senaste initiativ ”Europeiska klasser: program för frukt i skolan” påpekades att det är viktigt att servera ekologiska produkter för att öka livsmedelskvaliteten och minska miljöpåverkan.

Projektet var kopplat till barns kost, särskilt i skolan. Det utvecklades utifrån ett transnationellt perspektiv med en lokal dimension för att främja korsbefruktning mellan de olika berörda aktörerna. Olika målgrupper var involverade (lärare, barn, politiker, familjer, lokala producenter) och det fanns faktiskt en möjlighet att öka synergierna mellan dem och att mångdubbla resultaten av projektverksamheten. Det slutliga målet var att skapa en högre nivå av interaktion mellan deltagarna och ett långvarigt samarbete. Projektet gav möjlighet att utveckla en långsiktig ram, så att de inblandade parterna kunde skapa nya projekt och involvera många andra aktörer.